面粉是小麦本身经过研磨而形成的粉末状的食材，面粉根据用途和使用环境的不同，可以分为饺子粉，馒头粉等，面粉中含有丰富的蛋白质和人体所缺失的氨基酸等，面粉也可按照蛋白质的含量而分为高筋粉，低筋粉等多种面粉。

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