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变色的沈阳金龙鱼豆油影响健康吗?

发布日期:2021-10-27来源:http://www.sybldmyyxgs.com/news/208.html

详细介绍

随着人们的生活质量逐渐提高,很多人在衣食住行上都比较重视,很多人在家中做菜的时候都会选择使用沈阳金龙鱼豆油,由于豆油在生产的过程当中是采用完善的工艺制作,能够保证豆油的质量,那接下来我们就为大家简单介绍一下变色的沈阳金龙鱼豆油影响健康吗?


油脂在储存运输以及使用过程中颜色的变化(比如变深或者变浅),叫油脂返色或回色。经验证,回色产生的物质没有油性,对油脂没有影响。

一般来说,食用油都会发生回色现象,但是相比较而言,玉米油回色现象严重。这主要是因为油中γ-生育含量高,在伴随着油脂氧化时,γ-生育发挥氧化剂的作用,从而产生了颜色较深的产物,而导致回色。

沈阳金龙鱼豆油回色产生的物质没有问题,但是油脂回色会伴随着严重的油脂氧化,并且还会带来诸多的危害,所以严重变色的豆油比建议再食用。