沈阳金龙鱼面粉有哪些分类以及应用？

很多人在家做面食的时候经常会用到沈阳金龙鱼面粉，由于金龙鱼厂家在生产的过程当中会采用完善的技术工艺，能够提升各个面粉的质量，那接下来我们就为大家简单介绍一下沈阳金龙鱼面粉有哪些分类以及应用？

蛋白质含量决定了面粉的质量和用途，基本上小麦籽粒的每一个成分都有蛋白质，但小麦籽粒中部胚乳蛋白质质量比较好，但数量较少。蛋白质含量越高，品质越低。面粉的蛋白质含量和用途由不同的小麦品种和材料决定。

蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；硬度低，延展性弱，弹性弱，适用于制作糕点、饼干等面食。 蛋白质含量在9-12％的面粉叫中筋粉；中筋，有延展性和弹性，适合做中式糕点、馒头、油条。

蛋白质含量在13％以上的面粉称为高筋面粉；它具有高面筋、延展性和弹性，适用于制作口感好的面包、面条和馒头。

沈阳金龙鱼面粉当中还会根据面筋的含量来决定等级，如果面粉当中面筋的含量比较多，吃起来会比较劲道，而且还有一定的口感。