金龙鱼挂面厂家生产流程有哪些

随着金龙鱼挂面厂家当中的技术不断发展，在生产的过程当中都是采用自动化或者半自动化生产，能够有效的减少人工劳动力，并且还能够提升一定的产品，那接下来就让金龙鱼挂面厂家为大家简单介绍一下生产的流程。

和面操作要求：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加，加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%，加水温度宜控制在30℃左右，和面时间15分钟。

采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。

金龙鱼挂面厂家在进行切条的时候，会有面刀完成，通常情况下，面刀的有整体式和组合式，能够解决条形单一的问题，并且还能够保证每根挂面的规整性。